Татарский сметанник

Татарский сметанник

Тающее тесто, тающая начинка - с ароматом ванили - все это ну так вкусно!!! И это он - "татарский сметанник"!

Ингредиенты:


на 8 порций
тесто
?7 гр. сухих дрожжей
?250 мл. молока
?60 гр. растопленного несоленного сливочного масла
?45 гр. сахара
?цедра половины лимона
?400 гр. муки
?щепотка соли

начинка:
?500 г. жирной сметаны
?4 яйца
?6 ст/ л. сахара
?1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

1. Растворить дрожжи в теплом молоке.смешать муку, сахар и соль.
2. В мучную смесь вылить дрожжевую - хорошо перемешать; добавить растопленное сливочное масло и лимонный экстракт.
3. Вымесить тесто 1-2 мин.
4. Тесто в конце замеса должно быть мягким, чуть липким.
5. Выложить тесто на рабочую поверхность и сформировать шар; переложить шар в слегка смазанную оливковым маслом чашу, накрыть пленкой и оставить его при комнатной температуре на 2 часа до увеличения его объема вдвое.
6. Затем поставить чашу с тестом в холодильник на ночь.
Тесто можно использовать в течение следующих 4-х дней.
За 2-3 часа до предполагаемой выпечки достать готовое тесто из холодильника.
7. Сахар смешать с яйцами, добавить сметану, хорошо перемешать.
8. Тесто раскатать, выложить в форму, края надрезать. вылить на тесто начинку. выпекать при 180 С около 30-40 минут, проверять готовность так же как у чизкейка - при легком потрясывании серединка должна колыхаться. остудить и хорошо охладить (лучше оставить на ночь в холодильнике).

Приятного вам аппетита!!!




Дополнительные фото:

Веселая история:

Работаю в больнице. Сталкиваться приходится с разными людьми. А работаю в приемном отделении. Вот как-то раз привозит скорая нам тяжелого больного (накачался чем-то и отрубился), ну его в реанимацию определили. Мне сказали раздевай, обмой и вези. Ну я раздел, начинаю тряпочкой чистой обмывать его. Когда, я дошел до гениталий, я отвернулся, чтобы не смотреть на это ужас. Во время мыться я почувствовал, что его член встал. Я В ШОКЕ! Парень в коме и со стояком. Когда я привез его в реанимацию, все медсестры ржали, врач разбил стекло у фонендоскопа, а я стою и понимаю, что мой мир никогда не будет прежним, т.к. стоят у него сохранился.

Всем бобра и больных в сознании.))